把一塊糖稀拉成千萬根細(xì)絲
龍須酥糖做好啦
抓出一塊糖稀
把拉成的細(xì)絲剪斷
????伸手從80℃的糖鍋里抓出一塊糖稀，立即就像做拉面一樣反復(fù)拉扯，直至細(xì)如發(fā)絲，然后用剪刀剪斷，用手團(tuán)成一團(tuán)，再包上一小撮脫皮芝麻，一團(tuán)龍須酥糖就做好了。
????加工龍須酥糖，僅有兩分鐘的時間，動作稍慢，拉出的糖絲半成品就會變硬，還要重新熬制。
????這是淮陽縣齊老鄉(xiāng)王雷的祖?zhèn)鞴に?。近日，今?2歲的王雷和妻子一起走進(jìn)周口中心城區(qū)的社區(qū)，讓市民足不出戶就能品嘗到豫東的傳統(tǒng)美食。
????王雷說：“加工龍須酥糖很麻煩，利潤也低。別人吃的是酥甜，我們吃的是苦。目前，這種手藝快失傳了，我們希望快點(diǎn)兒找到傳承人。”
????晚報記者 徐松 攝影報道
