來源:周道客戶端
2021-02-04
周口日報·周道客戶端記者黃佳
日前,國家文化和旅游部公布第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄,西華縣胡辣湯制作技藝成功入選。
西華是胡辣湯的發(fā)祥地,起源于北宋年間,距今已有900年的歷史,胡辣湯利用桂皮、胡椒、木香等30味香料、中藥材熬制而成,具有健脾開胃、祛風驅(qū)寒等功效,是河南非物質(zhì)文化遺產(chǎn),中華風味名吃之一,全國首批生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品。
河南省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)逍遙胡辣湯制作技藝傳承人高群生說,20多年來,自己經(jīng)營胡辣湯收的學員有一萬人,遍布全國各地,有些學員還在國外開店,生意挺不錯,受到外國人的好評?!?/p>
如今,西華縣正全力打造集飲食文化傳承、技術(shù)研發(fā)、非遺展示、品鑒欣賞、飲食文化博物館、旅游觀光等為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈觀光產(chǎn)業(yè)基地,并在全國各地設(shè)立品牌專營店,力求讓全國各地不同季節(jié)的不同人群每天早中晚都能喝到正宗的西華胡辣湯。
“根據(jù)市場需求,企業(yè)生產(chǎn)出來了各種口味、口感的胡辣湯,既有方便攜帶水沖式也有自加熱式胡辣湯?!蔽魅A縣某胡辣湯企業(yè)負責人牛要義說,讓更多人嘗到這碗湯,喜歡上這碗湯,是企業(yè)的追求。
近年來,西華縣大力扶持壯大胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展,使單純的熬湯經(jīng)營向涉湯種植養(yǎng)殖、加工銷售、電商物流、就業(yè)服務(wù)的全產(chǎn)業(yè)模式發(fā)展。目前,全縣直接從事經(jīng)營胡辣湯的有12萬人,帶動規(guī)模涉湯產(chǎn)業(yè)基地11個,形成特色農(nóng)產(chǎn)品31個,涉湯從業(yè)人員達20萬人,年可增加農(nóng)民收入40億元以上。
西華縣市場監(jiān)管局黨組書記、胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心負責人李瑞華表示:“下一步,我們還將出臺相關(guān)優(yōu)惠政策,針對胡辣湯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進行有效的銜接,把周口的這一碗湯文化名片叫得更響?!?nbsp;
[責任編輯:趙文琪]
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