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龍須酥糖:經(jīng)過辛苦 送出酥甜

龍須酥糖:經(jīng)過辛苦 送出酥甜

您當前的位置 :中華龍都網(wǎng)  >> 新聞中心     來源:周口晚報 2016-04-07 08:59:28 
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把一塊糖稀拉成千萬根細絲

龍須酥糖做好啦

抓出一塊糖稀

把拉成的細絲剪斷

????伸手從80℃的糖鍋里抓出一塊糖稀,立即就像做拉面一樣反復拉扯,直至細如發(fā)絲,然后用剪刀剪斷,用手團成一團,再包上一小撮脫皮芝麻,一團龍須酥糖就做好了。

????加工龍須酥糖,僅有兩分鐘的時間,動作稍慢,拉出的糖絲半成品就會變硬,還要重新熬制。

????這是淮陽縣齊老鄉(xiāng)王雷的祖?zhèn)鞴に?。近日,今?2歲的王雷和妻子一起走進周口中心城區(qū)的社區(qū),讓市民足不出戶就能品嘗到豫東的傳統(tǒng)美食。

????王雷說:“加工龍須酥糖很麻煩,利潤也低。別人吃的是酥甜,我們吃的是苦。目前,這種手藝快失傳了,我們希望快點兒找到傳承人?!?/p>

????晚報記者 徐松 攝影報道

[ 責任編輯:李鶴 ]

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