????關(guān)鍵詞:益氣健脾 助腸蠕動(dòng)
????枳實(shí)為理氣類的中藥,具有破氣消積、化痰散痞之功,常用于積滯內(nèi)停、痞滿腹痛、食積不化、瀉痢后重、痰滯氣阻、胸痹等。白術(shù)為補(bǔ)氣類的中藥,能益氣健脾、燥濕、利水,常用于脾虛食少、消化不良、腹脹腹瀉。春日時(shí)因剛從寒轉(zhuǎn)暖,人的消化功效稍弱,易積滯痞滿,枳實(shí)白術(shù)煲豬瘦肉為略帶中藥氣味的藥膳湯飲。它與一般潤(rùn)腸通便藥膳不同的是,它有益氣健脾、助腸蠕動(dòng)的功效,同時(shí)為中老年人便秘之用。
????材料:枳實(shí)、炒白術(shù)、山楂各8克(中藥店均有售),豬瘦肉100克,生姜1片。
????烹制:各物洗凈,藥材稍浸泡。一起與生姜下瓦煲,加清水1000毫升(約4碗量),武火滾沸后改文火煲約500毫升(約2碗量),下鹽便可。為1人量,1日分2次進(jìn)飲。
????廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強(qiáng)